● 吕银改
冬令进补三要素
1、食补。气虚者可选用健脾益气的食物，如糯米、黄米、大枣、扁豆、鲢鱼、鸽肉、栗子、胡萝卜、山药等；偏于阳虚的，可选用羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹌鹑、海虾、海参、雀肉、胡桃肉、鳗鱼、黑枣等；偏于阴虚的，可选用甲鱼、鸭肉、兔肉、龟、鹅肉、燕窝、木耳、莲藕、百合等。
2、药补。当食补对体弱者已不能产生效果时，应在医师的指导下，运用中药调养，以达到健体的目的。
常用的补益中药是属补气类的，适用于气短乏力、面色苍白、脾虚泄泻之体，可选用人参、党参、太子参、黄芪、山药、白术、茯苓、刺五加等。其中人参具有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，对体力虚弱、四肢无力、心慌气短者尤为适用。平素怕冷、四肢不温、腰酸多尿或阳痿者，大多为阳虚者，鹿茸可作为其常用补药。面目无华、头昏心悸、口唇苍白、血红蛋白偏低、妇女月经量少的阴血两虚者，则宜选用生地、阿胶、当归、枸杞等，其中阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚者尤为适宜。
3、神补。是指人体的精神调养。首先，人的心情要舒畅。人生在世，总会遇到不称心的事，这时须想得开，心平气和地对待。稳定的精神情绪对人体脏腑有着良好的影响；而神志反常、喜怒无度、杂虑太过，都会伤神，损害健康。
冬季饮食五原则
1、饮食要适量。不能暴饮暴食，节假日、喜庆宴筵时更要注意。
2、饮水要充分。一天中早起、上午10点、下午3点、睡前这4个“最佳饮水时间”要主动饮水，口不渴时也要喝，以白开水为宜。
3、注意粗杂粮及蔬菜水果的适当搭配。这些食物富含维生素、矿物质及膳食纤维，对冬季御寒、预防便秘和心血管保健很有益处。
4、少饮酒尤其不饮烈性酒。酒类非但不能增强人体的御寒能力，还会使皮肤血管扩张，导致体温下降。
5、不吸烟。烟碱可使四肢血管收缩，使手足不能获得充分的热量。
冬季健康饮食宜首选哪些食物
到了冬季，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的关系十分密切。因此，宜多食用具有润肺生津作用的食品。
据现代营养学家们的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等；还有红糖、糯米、羊乳、松子等。
那么，冬季健康饮食宜首选哪些食物呢?
第一，藕。生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
第二，黄鳝。秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。
第三，粟子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。
第四，红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果更好。
第五，鸡汤，冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。
第六，动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初，由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。
第七，海带。海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。所以，冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。
冬季食养有六宜
1、食宜早。早餐宜早，晚餐不宜迟。早起空腹不外出，应先饮食，以实脾胃。
2、食宜缓。美食宜细嚼，生食不粗吞。应细嚼慢咽，以利食物营养的充分吸收和利用。
3、食宜少。大饥不大食．不渴不大饮。晚餐宜少，以防食滞胸膈。
4、食宜淡。淡食最宜人。五味过食各有所伤。如多食甘甜则骨痛而发落；多食酸则皮厚肉皱，嘴唇干裂；多食辛辣则筋急爪枯；多食咸则伤心凝血。五味调和则滋养，五味过于偏嗜则诱发疾病。
5、食宜暖。脾胃喜暖而恶寒。应忌食生冷肥腻等食物。
6、食宜软。硬食难消化。肉类食物须烹调至烂熟，米面食物应制得松软新鲜。
冬季护肤宜食用哪些食物
第一，宜食富含维生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、萝卜、南瓜及动物肝脏、虾、蛋黄等。这些食物可以润泽皮肤，防止干涩、粗糙和出现皱纹。
第二，宜食富含B族维生素的食物。常见的富含B族维生素的食物有动物肝肾、花生、糙米、麦麸、豆类等，这些食物可平展皱纹，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮肤病的发生。
第三，宜食富含尼克酸较多的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类、花生及小白菜、油菜、苋菜等绿叶菜。在日常饮食中，保证尼克酸供应充足，可以预防癞皮病。
第四，宜食富含维生素C的食物，如枣、山楂、橘子、橙子等。在饮食中，保证维生素C的供应充足，可有效防止皮肤发生出血性紫癜。
第五，宜食动物脂肪。适量吃动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。
冬令进补有六戒
1、戒乱进补。首先，应该了解自己该不该补，属于何种体质．属于何脏何腑有虚。一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同。最好在有经验的中医的指导下判定，这样才能有的放矢，不犯虚虚实实之戒。
2、补而戒腻。对于身体状况不太好、脾胃消化不良者来说，首先是要恢复脾胃的功能。只有脾胃消化吸收功能良好，才能保证营养成分的吸收，否则服再多的补物也无济于事。冬令进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。
3、补而戒偏。中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又互为生长。冬天进补时也应注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏而引发其他疾病。
4、外感戒补。在患有感冒、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。
5、戒以贵贱论英雄。对于补药，不要抱着越贵越好的想法。中医认为，运用得当，大黄可当补药；服食失准，人参即为毒鸠。
6、戒唯药而补。对于想健身长寿者来说，光靠补药不是好办法，还要注意锻炼、调整饮食、多用大脑、避邪就静等。
