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浅谈春季养生

 
信息来源: 河北老促会   发布人: 河北老促会   发布时间: 2014-05-11 17:01:07

  吕银改

春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则

早春时节,气候仍较寒冷,人体为了御寒,要消耗一定的能量来维持基础体温。所以,早春期间的营养构成,应以高热量为主。因此,春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。

在春季日常饮食中,除了谷类制品外,应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。寒冷的刺激,可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。因此,早春期间,还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。

春季饮食宜遵循抗病毒原则

春季是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以,在饮食上宜遵循抗病毒原则。

在春季日常饮食中,一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。

春季饮食宜遵循少酸增甘原则

祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。因此,春季饮食宜遵循少酸增甘原则。

这是因为:春季为肝气旺之时,肝气旺,则会影响到脾。所以,春季容易出现脾胃虚弱病症;如果多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。

此外,春季是蔬菜的淡季.但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采来食用,以补充一般蔬菜的不足。

春季饮食养生宜讲究“三春”

春天,万物复苏,气候由寒变暖。古人云,天人相应,作为与大自然息息相关的人来讲,在饮食上应注意以下“三春”的不同。

早春。早春,阴寒渐退,郊外阳光初发,乍暖还寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论,在早春时节.适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,而且其中所含的碱成分,还具有杀菌防病的功效。

另外,还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃寒性食品,以免阻遏阳气发越。

仲春。古人云,春应在肝。肝飘木,仲春时节,肝气随万物升发,而偏于亢盛。祖国医学认为,肝旺可伤脾(木克土),影响脾胃运化。因此,唐代药王孙思邈曾言:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”在这个时节,可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,春淡之时,应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。仲春时节,正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等野菜,应不失时机地采食。

晚春。晚春,气温日渐升高,《饮膳正要》曰:“春气温,宜食麦以凉之。”晚春时节,应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白质类食物之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。

另外,夏季临近,从养生保健的角度讲,还应注意饮食卫生,严防病从口入。

春季饮食宜以清平为主

春季气候变化无常,最易使人患感冒。由于外感风寒,可使人复发旧病,也可诱发新病。所以,中医学认为,春季的进补应以轻松疏散之品为宜,而厚味、滋腻之品则为所忌。在这个季节里,宜选用既有丰富营养又有发散作用的食物与药物,起到既养生又预防的作用。一般的人,特别是身体虚弱的人,更要注意选择平补、清补的饮食。

现代医学认为,平补的饮食,非常适合正常人或病人食用。其实,适合用于平补饮食的食物是很多的。例如:小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类;豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类;橘子、金橘等果类。有条件的可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。这些食品的性质,以甘平为主,不寒不热,是性平和缓的补品,适合普通人或慢性病患者长期选用,不仅可以增强人的体质,而且长期进行食补,也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的病人来说,对症食用,会取得明显的效果。

所谓清补的饮食,是指性凉的食物,如甘蔗汁、荠菜、干品百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等。一方面,食用这些清补的食物,具有补而不腻的特点,适用于身体虚弱、胃弱、消化吸收能力差的人,也就是所谓不受补的人;另一方面,这类补品还具有一定的清热作用,适用于阴虚不足,或气阴二虚,兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的患者。对于一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清长并兼有阳虚征象的患者忌食用。


 
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